Soupe de petits pois bio à la menthe

Une ancienne recette… Quelques changements et elle peut tout à fait être publiée ici.

 

Soupe de petits pois et menthe 

Soupe de petits pois et menthe

Soupe de petit pois à la menthe ( 4 personnes)

  • 600 gr de petits pois
  • une échalote
  • 6 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Mettre les petits pois, l’échalote coupée en morceaux dans une casserole. Couvrir d’eau (plus ou moins d’eau selon le consistance souhaitée). Faire cuire environ 12/15 minutes à partir de l’ébullition.

Mettre dans un blendeur avec les feuilles de menthe. Mixer.

J’ai passé la soupe au chinois pour en affiner le grain. Cela prend quelques minutes, mais ça rend la soupe plus voluptueuse. Cela enlève les grains de la peau des petits pois.

Une fois la soupe filtrée, ajouter le sel et le poivre.Mettre au frais.

Servir bien frais !

Soupe de petits pois et menthe

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